Domácí tvaroháček (lipánek / pribináček) vanilkový a kakaový - recept

Přikládám dnešní recept na výborný vanilkový a kakaový smetanový tvaroháček - aneb domácí imitace na "lipánek", "pribiňáček" a pod dalšími jmény známý nejen dětský tvarohový dezert, ale hlavně bez éček :-)

domácí tvaroháček vanilkový

domácí tvaroháček kakaový

Suroviny na tvaroháček - lipánek - pribináček:

200 ml smetany ke šlehání (31%)
250 g vaničkového polotučného tvarohu
2 sáčky vanilkového cukru
pro kakaovou variantu kakao (na vaření, pečení) - na polovinu směsi1 ČL (čajovou lžičku)

Náčiní:

• velká mísa (moje oblíbená a na toto množství vhodná je nerezová kulatá mísa z Ikey o objemu 5 l - při naplnění po okraj)
• elektrický ruční šlehač s metlou
• cca 4 malé mističky

Postup:

Do mísy vlijeme vychlazenou smetanu, přidáme tvaroh, vanilkové cukry a vyšleháme chvíli mixérem. A hotovo.
Chceme-li část kakaovou, odebereme polovičku vanilkového krému, rozdělíme do 2 mističek a do zbytku směsi přidáme velkou čajovou lžičku kakaa a opět dobře prošleháme mixérem. Nakonec i kakaový lipánek přendáme do mističek.
Lipánky můžeme ozdobit kakaem, čokoládou, sušenkovými kuličkami v čokoládě, čerstvou mátou, pokud máme apod.

Bábovka z jednoho vejce

Výborná bábovka pouze z jednoho vejce (na množství, že těsto nepřeleze formu).

bábovka z jednoho vejce

Suroviny:

rozpustit:
150 g Hery 
150 g cukru (doporučuji ubrat, je to dost sladké, chcete-li dietněji)
1/4 l mléka

ostatní:
250 g polohrubé mouky (možno namíchat i s hladkou či hrubou, dala jsem i trochu celozrnné)
1/2 sáčku prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
1 vejce

Postup přípravy:

Všechny suroviny připravíme do pokojové teploty.
Bábovkovou formu si vymažeme máslem a vysypeme moukou (např. hrubou).
Navážíme si a do kastrůlku dáme150 g Hery, 150 g cukru a 1/4 l mléka necháme rozpustit, dobře promícháme a dáme chladit.
V průběhu rozpouštení navážíme mouku, smícháme s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem.

Do rozpuštěné a vychladlé směsi s Herou (na takovou teplotu, že již nepálí - aby se vajíčko nesrazilo), přidáme mouku s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem a vejcem.

Směs nalijeme do vymazané bábovkové formy a pozvolna pečeme ve vyhřáté troubě.

Bábovka je opravdu výborná. 

Tipy:

Upečenou bábovku krájíme až po vychladnutí, jinak se rozdrobí.
Kdo chce, může ji udělat celou kakaovou - kakao, cca 2 lžíce, můžeme přidat ke směsi při rozpouštění, případně přidat do poloviny směsi před pečením.

Vynikající rybičková pomazánka z tvarohu

Moje první rybičková pomazánka z tvarohu. Dosud jsem dělávala vždy jen s tatarskou omáčkou. Tahle tvarohová byla naprosto vynikající! Mňam! Dělala jsem hned 2 po sobě a to vždy ze 2 konzerv.

rybičková pomazánka z tvarohu

Suroviny:

2x kulatá konzerva uzených šprotů (v oleji)
2x tvaroh ve vaničce (polotučný nebo tučný; vanička á 250 g)
2x čajová lžička majonézy (nemusela by být, ale zjemní)
2x menší cibule - na jemno nakrájené

Postup:

Ve středně velké misce vidličkou rozmačkáme rybičky i s olejem, přidáme tvarohy, majonézu a na jemno nakrájenou cibuli a dobře promícháme.

Servírování:

Nejlepší na čerstvé světlé pečivo, podmazané Flórou a podávané s čerstvou zeleninou.

Chlebíčková inspirace

Bábovka rychlá kefírová mramorová hrníčková

Dobrá rychlá mramorová kefírová hrníčková bábovka.

krásná povedená výborně upečená hrnková kefírová bábovka

Ingredience:

1,5 hrnku kefíru
1,5 hrnku moučkového cukru
3/4 hrnku oleje
3 vejce
2 a 1/4 hrnku polohrubé mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva
2 PL (polévkové lžíce) kakaa (podle toho, jak kvalitní máme, více kvalitního stačí méně) - chceme-li mramorovou

Postup:

Bábovkovou formu dobře vymazat máslem a vysypat hrubou nebo polohrubou moukou.
Ve větší míse metličkou rozmíchat 1,5 hrnku kefíru s 1,5 hrnkem moučkového cukru, přimíchat 3/4 hrnku oleje a 3 celá vejce.
Vedle smíchat 2 a 1/4 hrnku polohrubé mouky s 1/2 kypřícího prášku a vmíchat do mokré směsi.
Chceme-li bábovku mramorovou, polovinu těsta nalít do vysypané bábovkové formy a zbytek v míse obarvit 1 až 2 lžícemi kakaa (podle kvality). Dobře promíchat a nalít na světlé těsto do bábovkové formy.

bábovka (těsto) před vložením do trouby

Zvolna péct v předehřáté troubě na obvyklou dobu. Dobré propečení poznáte tradičním vpíchnutím špejle - mokrá --> málo upečeno, suchá čistá (těsto se nelepí) --> upečeno :-)

trochu nevzhledná kefírová bábovka po upečení před vykopením z formy

hrnková dvoubarevná bábovka

rozkrojená kefírová bábovka

hrníčková mramorová bábovka

Tipy:

Na bábovku na obrázku jsem použila velmi dobré holandské kakao na pečení z Lidlu. Při pečení to vonělo jako cukroví :-)

Kefírová buchta bez vajec - recept

Svátečnější varianta rychlé kefírovky

Jedna povedená varianta rychlé kefírovky bez vajec a kypřícího prášku, se svátečnějším sypáním.

sváteční verze rychlé kefírové buchty

 Na sypání jsem použila sypání Belbake Crispies z Lidlu. Balení má celkem 80 g a jsou tam 2 balíčky, jedno sypání je barevné, jedno jen hnědo-bílé. Crispies jsou obilné kuličky z rýžové a pšeničné mouky.

vychladlá kefírovka potřená krémem a posypaná sypáním

 

krásně upečená kefírovka

Recept na kefírovku

Kefírová bábovka mramorová hrníčková

Rychlá kefírovka podle Lídy

Bezva rychlá kakaová buchta z kefíru, bez kypřícího prášku a bez vajec.

výborná kefírovka - foto je bezlepková varianta

Ingredience

Na buchtu:
3 hrnky mouky (polohrubé nebo bezlepkové)
1,5 hrnku moučkového cukru
1 lžička jedlé sody
1-2 polévkové lžíce kakaa
0,5 hrnku slunečnicového oleje
0,5 l kefíru
dále možno přidat oříšky, rozinky atd., kdo co má rád

Na krém:
1 tabulka čokolády na vaření (cca 100 g) - rozpustit
1/2 kelímku zakysané smetany a kelímek bílého jogurtu

Postup

Vymazat plech máslem a vysypat polohrubou moukou.
Všechny suroviny smíchat metlou dohromady, hotovou směs nalít na plech a dát do vyhřáté trouby péct.
Upečenou buchtu nechat vychladnout.
Na krém rozpustit čokoládu (podle velikosti plechu 1 nebo i 2 tabulky), do lehce prochladné čokolády vmíchat zakysanou smetanu a bílý jogurt a krémem potřít buchtu a nechat vychladnout.

upečená kefírovka potřená krémem

Tipy

Bezlepková varianta:
Na bezlepkovou variantu jsem použila tyto 4 mouky cca stejným poměrem:
- rýžovou
- kukuřičnou
- pohankovou
- amarantovou
Vše vyšlo dobře. Vzhledem k tomu, že tam není kypřící prášek, nebyl žádný problém.

Tip na zdobení kefírové buchty

Kefírová bábovka - recept

 

Pizza podle Miladky Š.

Jednoduchá pizza, bez čekání s nakynutím.

rychlá domácí pizza z kynutého těsta

Ingredience

250 g hladké mouky

1 kávová lžička soli

1/2 kostky droždí

120 ml vlažné vody

1 polévková lžíce oleje

Postup

Do mouky přidat sůl, rozdrobené droždí, vodu, olej, vše smíchat dohromady, rozprostřít na plech vyložený pečícím papírem a obložit podle libosti, např.:

kečup, cibule, sušená bazalka, kukuřice, uzenina, sýr.

rychlá domácí pizza bez kynutí

Bábovka šlehačková bez tuku

Bezva bábovka bez oleje, bez másla i bez jiného tuku, jen se šlehačkou.

Ingredience 

300 g mouky (hladké či polohrubé)

1/2 sáčku kypřícího prášku

180 g cukru (krystal nebo krupice)

4 vejce - zvlášť bílky, zvlášť žloutky

375 ml šlehačky neušlehané, tedy smetany ke šlehání (případně 200 ml šlehačky a zbytek množství plnotučného ze statku :-)

(množství je pro jednu bábovkovou formu, aniž by těsto přelezlo ven)

Ostatní pomůcky

bábovková forma 

ruční šlehač

ostatní běžné kuchyňské náčiní

Postup

Bábovkovou formu vymazat máslem a vysypat polohrubou nebo hrubou moukou.

Oddělit žloutky od bílků.

Bílky vyšlehat ručním šlehačem do tuha.

V jiné nádobě odvážit cukr a se žloutky ze 4 vajec vyšlehat ručním šlehačem do pěny.

K vyšlehaným žloutkům přilít šlehačku a ještě chvíli šlehat. 

Odvážit mouku, smíchat s kypřícím práškem.

Mouku přidat ke žloutkům a vmíchat, nakonec vmíchat vyšlehané bílky.

Směs nalít do vymazané bábovkové formy a dát do vyhřáté trouby péct do zlatova.

Míru propečení zjistíme vpichem ořezané špejle. Pokud se těsto na špejli už nelepí, je upečené.

Bábovku vyklopíme a po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.

šlehačková šlehaná bábovka

upečená šlehačková bábovka před vyklopením

vyklopená šlehačková bábovka

Bábovka z jednoho vejce - recept

Bábovka kefírová mramorová hrnková - recept 

Chlebíčky aneb chlebíčková inspirace

Při výrobě domácích chlebíčků se fantazii meze nekladou. Vyrábět chlebíčky mě moc baví, obzvláště, když se nemusí spěchat a jsou na výběr nejrůznější suroviny, kterými lze chlebíčky dekorovat. Především ty samotné jsou pro mne vždy inspirací.

Jako základ používám dneska například:
1) křenovou pomazánku. Dělám si domácí - pomazánkové máslo bez příchuti rozmíchané s domácím křenexem. Do kelímku pomazánkového másla dávám podle síly křenu tak 4 čajové lžičky. Se šunkou či sýrem navrchu chlebíčku je to pak mňamka.
2) budapešťská pomazánka: 2 tvarohy, malá sklenička okapané nakládané kapie (bez nálevu), 1 KL soli, dobře promíchat.

Na připojené fotce je na obložení chlebíčků na křenové pomazánce použit lovecký salám, debrecínka a uzený sýr z Lidlu (taková kolečka, oddělená papírky pro dobré vyndavání, teď nevím, jak se jmenuje, měl tam myslím v názvu něco slovenského :-) - tentokrát se mi ale i při použití papírků a pokojové teplotě sýra trhal a nebyl moc tvárný, možný moc silné plátky), malá rajčátka, petrželka, salátová okurka kolečka - plátky, mrkev kolečka - plátky.
Na zdobení budapešťské pomazánky je použito vařené vejce a čerstvá zelenina (mrkev, rajče, okurka).

Vynikající rybičková pomazánka z tvarohu

Chlebová polévka se zakysanou smetanou

Také stále vaříte ty samé oblíbené polévky dokola? Já tedy ano. Máme je natrénované, proto jsou rychlé a 100% zaručené, vždy se povedou a sklidí úspěch.
Tentokrát jsem se ale poohlédla po novém receptu. Můj šikovný manžel peče výborný domácí chlebíček a protože jsme ho tentokrát asi nějak málo zabalili do utěrky, trochu okoral. Bylo mi ho líto dát slepičkám, tak jsem uvařila moc dobrou a také jednoduchou chlebovou polévku se zakysanou smetanou.

Původní recept jsem vzala zde http://recepty.vareni.cz/chlebova-polevka/ + inspirovala se uvedenými komentářích, a tak vznikl další jedinečný recept na chlebovou polévku. Inu, co hospodyňka, to recept. 

Suroviny:

6 krajíců chleba

4 velké stroužky česneku

2 velké cibule

2 l vody

1 KL (kávová lžička) soli

1 KL majoránky

1 ČL (čajová lžička) sladké mleté papriky

2 kostky masoxu (pro výraznější chuť)

špetka černého (nebo i barevného) pepře

2 vejce (není nutné)

4 PL (polévkové lžíce) zakysané smetany

plátek másla (není nutné)

Postup:

Chleba nakrájejte na kostičky a dejte do hrnce. Zalijte vodou, přidejte na drobno nakrájenou cibuli, na jemno nastrouhaný česnek (malé kapičky na struhadle) a přiveďte k varu. Poté přidejte všechno koření včetně masoxu a chviličku povařte. Vidličkou v hrnečku či mističce rozšlehejte vejce a vlijte do vařící se polévky. Nakonec můžete přidat pro jemnější chuť zakysanou smetanu a po odstavení z plotny plátek másla.

Dobrou chuť!