Skvělé špekové knedlíky

Kamarádka mi místo slaniny koupila špek. Tak jsem přemýšlela, co s ním - a tedy dneska něco opravdu dost nezdravého ... kromě špeku ještě samá bílá mouka :-) Ale vážně výborné, rychlé a levné. A myslím, že tenhle recept na tradiční české jídlo vážně nezkazíte. Jen doporučuji jíst tak na oběd a potom jít rýt třeba záhony :-)

vynikající špekové knedlíky

Suroviny na cca 12 knedlíků (tak 3 osoby):

• 120 g špeku nakrájeného na kostičky
• 5 rohlíků či housek - 2 na opražení, 3 na zadělání
• 200 ml mléka
• 1 - 2 vejce
• 8 PL hrubé mouky
• špetka soli

Postup:

Špek nakrájený na kostičky necháme zesklovatět v teflonovém hrnci. Poté přidáme 2 na kostičky nakrájené rohlíky či housky a krátce opražíme (tak, aby se nasálo vyškvařené sádlo). Necháme vychladnout, aby se vejce nezdrclo.

Nakrájíme na kostičky zbývající 3 rohlíky.

Odměříme mléko, vmícháme vejce a sůl.

Do vychladlé vypečené směsi vmícháme zbylé rozhlíky, vlijeme mléko s vejcem a solí a přisypeme hrubou mouku. Směs vymícháme.

Připravíme si vařit vodu s napařováčkem, na který dáme pečící papír.

Když se voda vaří, vložíme nejlépe rukama vytvarované knedlíky (koule) a pod pokličkou vaříme cca 15 minut.

Podáváme okamžitě teplé, čerstvé, posypané smaženou cibulkou, případně můžeme doplnit o uzané a zelí. Ale když jsou tyhle špekouny čerstvé, jsou jako dortík a já osobně k nim nepotřebuju nic jiného ;-)