Ostružinovo-banánové smoothie s kokosem

Moje druhé smoothie - tentokrát z mražených ostružin a zralých banánů, s přidáním jogurtu a dozdobení kokosem.

ostružinovo-banánové smoothie

smoothie z mražených ostružin

Suroviny na 2 velké nebo 4 menší porce:

• 2 větší až 3 menší zralé banány
• hrnek mražených ostružin
• kelímek bílého jogurtu
• 1-2 PL medu (podle zralosti banánů a ostružin, ani bych nedávala, jsou-li dost zralé)
• strouhaný kokos na ozdobení

Postup:

Banány nakráujíme na kolečka. Suroviny v uvedeném pořadí navrstvíme do vysoké nádoby od tyčového mixéru a rozmixujeme. 

Ozdobíme skleničky dle fantazie a smoothie servírujeme.

Tip: 

Chcete-li smoothie odlehčenější, dolijte mlékem a rozmixujte.

Celozrnné pšenično-žitné houstičky

Výborné domácí celozrnné pšenično-žitné houstičky. Recept jsem dostala při nákupu ve zdravé výživě. Trochu jsem si samozřejmě uzpůsobila podle toho "co dům dal" - resp. mouky ráda míchám a nedržím se otrocky "značkové" mouky v receptech. 

celozrnné pšenično-žitné žemličky či kaiserky, chcete-li

celozrnné houstičky a pletýnky

houstičky na plechu po upečení

čerstvé celozrnné žemličky na snídani

stačí už jen máslíčko

osobně můžu tyhle houstičky jen s máslem

Ingredience na 10 housek / žemlí / pletýnek:

v pořadí pro hnětení a kynutí těsta v pekárně

• 350 ml vlažné vody
• 15 g soli
• 3 PL slunečnicového oleje
• 150 g celozrnné pšeničné mouky polohrubé
• 100 g celozrnné pšeničné mouky hladké
• 100 g celozrnné žitné mouky hladké
• 150 g celozrnné žitné mouky polohrubé nebo hrubé
• 1/2 kostky čerstvého droždí
• špetka cukru

Postup:

Ingredience v uvedeném pořadí navrstvíme do nádoby automatické pekárny. Droždí navrch rozdrobíme. Zapneme program kynuté těsto.

Po vyhnětení a vykynutí rozdělíme těsto na 10 dílů a z každého vytvoříme požadovaný tvar - houstičku, pletýnku, žemli ...

Kousky potřeme vodou a posypeme hrubozrnnou solí a kmínem či mákem nebo slunečnicovými semínky, co kdo má rád.

Dáme na plech s pečícím papírem raději s rezervou mezi sebou, necháme ještě cca 20 minut dokynout na plechu a pečeme 20 minut na 230°C horní a dolní spirála.

celozrnné pšenično-žitné houstičky s posypkou před pečením

Tipy:

Těsto jsem měla mokřejší, tak jsem ještě před tvarováním zapracovala trochu žitné mouky.

Nebála bych se houstičky potřít i rozšlehaným vejcem, aby byly hezčí na povrchu.

Banánovo-jahodové smoothie s jogurtem a medem

Moje historicky první smoothie! Vlastně jsem ho předtím pila asi jen jednou v Burger Kingu v létě a moc chutnalo. A včera mi kamarádka půjčila francouzskou kuchařku, kde jsem na několik recept narazila a pak zralé banány a jahůdky v domácích zásobách mne motivovali k mému prvnímu pokusu. A myslím, že mě to nadchlo a už přemýšlím, jaké udělám další. 
Toto první jsem dělala přesně podle jednoho receptu, co se mi líbil. Některé se mi zdály zbytečně složité, a tento byl pro začátečníky super!

banánovo jahodové smoothie s jogurtem

Náročnost: 

*

Suroviny (na 2 velké skleničky - porce):

2 větší nebo 3 menší banány
300 g jahod
2 PL medu
250 g bílého jogurtu

Postup:

Banány najkrájet na kolečka, dát do vysoké dózy od ručního ponorného mixéru, přidat jahody, med a jogurt a vše rozmixovat. 

A je hotovo - rozdělit do skleniček, ozdobit podle fantazie třeba meduňkou a mátou, jahodou, brčkem apod. a servírovat.

Čokoládové brownies s povidly bezlepkové

 

Ingredience:

na malý plech velikosti cca 20 x 20 cm:

• 100 - 120 g čokolády (vlastně jakékoliv)
• 2 lžíce másla
• 200 g krupicového cukru (dáváte-li sladší čokoládu, např. mléčnou, může se dát cukru méně)
• 70 g švestkových povidel (zkoušela jsem i nahradit nepovedenou švestkovou nugetou či nepovedenou švestkovo-jablečnou přesnídávkou a v pohodě)
•  1/2 kávové lžičky soli 
•  40 g holandského kakaa
• 100 g mouky (v případě bezlepkového brownies používám např.směs bezlepkových muk - pohankovou, jáhlovou, sojovou, amarantovou, kukuřičnou, rýžovou .... co zrovna je k dispozici - zatím se vždy povedlo; v případě lepkové varianty klasická bílá hladká nebo jiná mouka)
• 2 vejce
• na vymazání plechu: máslo a mouka nebo kokos pro bezlepkovou variantu nebo použít pečící papír

na střední plech velikosti cca 30 x 20 cm:

• od všeho dvojité množství

Pracovní postup:

Troubu předehřát na  160° C. 
Ve vodní lázni v kastrůlku rozehřát nalámanou čokoládu, přidat máslo. 
Vypnout plotýnku a přidat cukr, povidla, sůl, kakao a vše dobře smíchat. 
Směs nechat vychladnout.
Zamíchat vejce a mouku a vymíchat hladkou směs, aby nebyly hrudky.
Nalít na vymazaný či pečícím papírem vyložený plech.
Vložit do předehřáté trouby a péct cca 30 minut. 
Těsto po upečení má být stále uprostřed vláčné, ale i když více vysušíte, je to dobré.
 Krájet na kostky či jiné tvary dle libosti a pro efekt lehce posypat před servírováním moučkovým cukrem.
Je to fakt mňamka, každýmu to vždy zatím chutnalo a nikdy jsem nezkazila ani bezlepkovou variantu. Vřele doporučuji! Při pečení to voní jak cukroví ;-)
 A kdo chce, může ještě při servírování dozdobit ušelehanou šlehačkou či zakysanou smetanou.

Rajčátka s mozzarellou a bazalkou

Rajčata a mozzarellu nakrájet na tenčí plátky (kolečka), bazalku nasekat na jemno, kdo má rád, přidat zelené nebo černé olivy (já mám radši černé - pro chuť i barvu) - buď v celku, nebo rovněž nakrájené na kolečka.
To celé pokapat balzamico octem, třeba červeným, a extra virgin panenským olejem.
Kdo má rád, možno ještě postrouhat pepřem tří barev a trošinku osolit. 
Servírujeme s opečeným bílým nebo celozrnným pečivem, kdo co má rád.

Rajčátka s Mozzarellou a bazalkou

Můj první bezlepkový štrůdl

Čekala jsem návštěvu s HIT (histaminovou intolerancí), tak jsem přemýšlela, co vyrobit, abych na to měla suroviny doma (bezlepkovou mouku mívám).
Inspirovala jsem se u histaminové kašulky a štrůdlík se povedl.

Suroviny:

1 vanička tučného tvarohu
bezlepková mouka - já použila Jizerku a pohankovou - doporučuji tak půl na půl
vejce
loupaná slunečnicová semínka a kukuřičná strouhanka nebo mleté ořechy (na šťávu z vypékajících se jablíček, aby se vsákla)
oloupané a na kousky nakrájené jablko
cukr na oslazení jablíček
reveň (použila jsem mraženou)

Postup:

Tvaroh s moukou rukou dobře vyhníst. Myslela jsem si, že se to nespojí, tak jsem přidala ještě jeden tvaroh, ale nakonec jsem dosypala ještě tolik mouky, že jsem měla těsta dvojnásobek, takže opravdu zkuste hníst jen v tomto poměru, nebojte se.

Těsto se docela dobře rozvalovalo, ale bezlepkové se často trhá, tak jsem raději vyvalovala na pečícím papíru a vyválela silnější, aby se pak netrhalo.

Klasicky jsem na vyválený plát dala semínka, ovoce, cukr a nohavici uzavřela, potřela vejcem, přenesla na plech a pekla do zlatova.

Z dvojnásobného množství jsem udělala asi 3 menší nohavice. Všechny se povedly, jen ten okraj byl sušší, jak jsem měla silnější těsto a bála se, aby se to netrhalo. Šlo to i dobře krájet a transportovat ;-)

Měchuřiny se švetkami (jinak také měchurky)

Stále hledám ten oblíbený babiččin recept na tvarohové měchurky, které babička dělávala a byly její specialitou. Zatím jsem nikde ten pravý recept na ně nenašla, ale našla jsem tento, který se mi zdál podobný a švestky jsem zrovna také měla na mrazáku, tak jsem zkusila a všem chutnalo. Dalo by se tomu taky říct plněné koláče nebo buchty s drobenkou. 

Je to z kynutého těsta, které jsem nechala vypracovat opět v automatické pekárně.

Suroviny:

250 ml mléka
1 špetka soli
3 PL cukru
1 vejce
150 g másla nebo Hery
250 g  polohrubé mouky
250 g hladké mouky (já dala celozrnnou špaldovou)
20 g (1/2 kostky) čerstvého droždí nebo sušené na 500 g mouky

švestky (čerstvé nebo mražené)

Drobenka:
150 g polohrubé mouky
100 g másla
150 g cukru (krystal nebo krupice)

+ 1 vejce na obalení

Postup:

Suroviny v uvedeném pořadí jsem nandala do automaticé pekárny a zvolila program kynutí. Po vykynutí bylo těsto nádherně propracované, vláčné a dobře se s ním pracovalo.
Z hotového těsta odebírám prsty namočenými ve slunečnicovém oleji, do každého zabalím vypeckovanou švestku a utvořím takovou buchtičku (nebo jako když se dělají ovocné knedlíky). V místě spoje namočit do rozšlehaného vajíčka a obalit v drobence.
Takovéto měchurky dáváme na pečící papír na plech a pečeme do zlatova (bylo to něco okolo 50 minut na cca 180 °C v elektrické troubě na obě spirály).