Vláčný mrkvový dort aneb mrkvováček :-)

Vynikající, jednoduchý a celkem i rychlý recept  na mrkvový dort (vše jen smíchat aneb staré dobré známé "olejovky"). A nejen vynikající recept, ale i vynikající moučník. Což moučník, právem si zaslouží být označen i jako dort, i když zpočátku při hledání vhodného receptu s mrkví a při jeho přípravě jsem váhala :-)
Nu což -- posuďte sami ;-)

Mrkvový dort, koláč, mrkvová buchta nebo mrkvovník - řez 

Mrkvový dort v celku

Suroviny:

(pro dortovou formu o průměru cca 24 cm)

• 175 g cukru krupice či krystal (kdo nemá rád tolik sladké - šla bych klidně na polovičku)
• 175 ml slunečnicového oleje
• 3 vejce
• 140 g mrkve na jemno nastrouhané + 1 mrkev na ozdobení
• 100 g cca hodinu v převařené vodě namočených rozinek (asi tak půl hrnku)
• jemně nastrouhaná kůra z jednoho pomeranče (optimálně bio, nebo risknout z alespoň dobře kartáčkem a jarem omytého, vodou důkladně opláchnutého a do utěrky osušeného) ... nebála bych se dát ani citronovou kůru nebo se prodává sušená (tu je nutné cca 20 min.před použitím do buchty namočit)

• 175 g mouky (já dala směs celozrnné pšeničné středně mleté a špaldové jemné)
• 1/2 sáčku kypřícího prášku
• 1 ČL sody
• 1 ČL mleté skořice
• 1/2 ČL mletého muškátového oříšku
• případně špetka kardamomu (já neměla a obešlo se to bez něj)
• 100 g na hrubo nasekaných ořechů (lískové, vlašské ořechy či loupaná slunečnicová semínka, co máte)

NA VYMAZÁNÍ A VYSYPÁNÍ DORTOVÉ FORMY:

• máslo a hrubá mouka

NA POLEVU:

• 175 g moučkového cukru
• na polevu šťáva z jednoho malého pomeranče (cca 2 - 3 PL šťávy) ... resp. použila bych klidně i citrónovou

Pomůcky:

• dortová forma průměru cca 24 cm

Pracovní postup: 

Předehřát troubu - elektrickou na 180°C, horní a dolní spirála.

Důkladně vymazat kulatou dortovou formu máslem a vysypat hrubou moukou.

Smíchat cukr, slunečnicový olej a vejce, přimíchat na jemno nastrouhanou mrkvičku, scezené namočené rozinky a kůru z pomeranče.

V jiné míse promíchat mouku s kypřícím práškem, sodou, kořením a ořechy či semínky.

Moučnou směs přidat k mokré směsi s mrkví, důkladně promíchat, vlít do vymazané formy a pečeme asi 40 - 45 minut.

Po upečení nechat ještě cca 5 minut dojít ve formě, poté vyklopit = otočit, třeba na kulatý talíř (šlo to krásně a jednoduše, nic se nepřichytilo).

Během chladnutí koláče si připavit polevu: smíchat moučkový cukr s pomerančovou šťávou do konzistence asi tak smetany. Hned použít, aby nezačala vysychat.

Po vychladnutí korpusu hned začít lít od prostředka polevu a krouživými rozlít polevu po celém horním povrchu i tak, že poleva trochu dekorativně steče po bocích. Nebojte, jde to krásně, je to skvělá práce.

Možno ozdobit ořechy / oříšky / semínky, kolečky či nudličkami mrkve, plátky pomeranče či citronu a čerstvou meduňkou.

Nechat polevu zaschnout a ozdobit ještě závějem moučkového cukru.

Zelený detox smoothie

Zní a vypadá možná děsivě, ale je výborné! A nebo když si moc nestíháte připravit sváču, mixněte si tohle smoothie s chia semínky!

zelené smoothie s chia semínky

Suroviny:

2 hrsti mražených listů baby špenátu
1 velký banán
2 zralá oloupaná kiwi
200 g oloupané okurky (je to cca 1/3 velký okurky)
350 ml rýžového mléka
2 ČL chia semínek + na dekor skleniček
konopná semínka na dozdobení

Ostružinovo-banánové smoothie s kokosem

Moje druhé smoothie - tentokrát z mražených ostružin a zralých banánů, s přidáním jogurtu a dozdobení kokosem.

ostružinovo-banánové smoothie

smoothie z mražených ostružin

Suroviny na 2 velké nebo 4 menší porce:

• 2 větší až 3 menší zralé banány
• hrnek mražených ostružin
• kelímek bílého jogurtu
• 1-2 PL medu (podle zralosti banánů a ostružin, ani bych nedávala, jsou-li dost zralé)
• strouhaný kokos na ozdobení

Postup:

Banány nakráujíme na kolečka. Suroviny v uvedeném pořadí navrstvíme do vysoké nádoby od tyčového mixéru a rozmixujeme. 

Ozdobíme skleničky dle fantazie a smoothie servírujeme.

Tip: 

Chcete-li smoothie odlehčenější, dolijte mlékem a rozmixujte.

Celozrnné pšenično-žitné houstičky

Výborné domácí celozrnné pšenično-žitné houstičky. Recept jsem dostala při nákupu ve zdravé výživě. Trochu jsem si samozřejmě uzpůsobila podle toho "co dům dal" - resp. mouky ráda míchám a nedržím se otrocky "značkové" mouky v receptech. 

celozrnné pšenično-žitné žemličky či kaiserky, chcete-li

celozrnné houstičky a pletýnky

houstičky na plechu po upečení

čerstvé celozrnné žemličky na snídani

stačí už jen máslíčko

osobně můžu tyhle houstičky jen s máslem

Ingredience na 10 housek / žemlí / pletýnek:

v pořadí pro hnětení a kynutí těsta v pekárně

• 350 ml vlažné vody
• 15 g soli
• 3 PL slunečnicového oleje
• 150 g celozrnné pšeničné mouky polohrubé
• 100 g celozrnné pšeničné mouky hladké
• 100 g celozrnné žitné mouky hladké
• 150 g celozrnné žitné mouky polohrubé nebo hrubé
• 1/2 kostky čerstvého droždí
• špetka cukru

Postup:

Ingredience v uvedeném pořadí navrstvíme do nádoby automatické pekárny. Droždí navrch rozdrobíme. Zapneme program kynuté těsto.

Po vyhnětení a vykynutí rozdělíme těsto na 10 dílů a z každého vytvoříme požadovaný tvar - houstičku, pletýnku, žemli ...

Kousky potřeme vodou a posypeme hrubozrnnou solí a kmínem či mákem nebo slunečnicovými semínky, co kdo má rád.

Dáme na plech s pečícím papírem raději s rezervou mezi sebou, necháme ještě cca 20 minut dokynout na plechu a pečeme 20 minut na 230°C horní a dolní spirála.

celozrnné pšenično-žitné houstičky s posypkou před pečením

Tipy:

Těsto jsem měla mokřejší, tak jsem ještě před tvarováním zapracovala trochu žitné mouky.

Nebála bych se houstičky potřít i rozšlehaným vejcem, aby byly hezčí na povrchu.

Banánovo-jahodové smoothie s jogurtem a medem

Moje historicky první smoothie! Vlastně jsem ho předtím pila asi jen jednou v Burger Kingu v létě a moc chutnalo. A včera mi kamarádka půjčila francouzskou kuchařku, kde jsem na několik recept narazila a pak zralé banány a jahůdky v domácích zásobách mne motivovali k mému prvnímu pokusu. A myslím, že mě to nadchlo a už přemýšlím, jaké udělám další. 
Toto první jsem dělala přesně podle jednoho receptu, co se mi líbil. Některé se mi zdály zbytečně složité, a tento byl pro začátečníky super!

banánovo jahodové smoothie s jogurtem

Náročnost: 

*

Suroviny (na 2 velké skleničky - porce):

2 větší nebo 3 menší banány
300 g jahod
2 PL medu
250 g bílého jogurtu

Postup:

Banány najkrájet na kolečka, dát do vysoké dózy od ručního ponorného mixéru, přidat jahody, med a jogurt a vše rozmixovat. 

A je hotovo - rozdělit do skleniček, ozdobit podle fantazie třeba meduňkou a mátou, jahodou, brčkem apod. a servírovat.

Čokoládové brownies s povidly bezlepkové

 

Ingredience:

na malý plech velikosti cca 20 x 20 cm:

• 100 - 120 g čokolády (vlastně jakékoliv)
• 2 lžíce másla
• 200 g krupicového cukru (dáváte-li sladší čokoládu, např. mléčnou, může se dát cukru méně)
• 70 g švestkových povidel (zkoušela jsem i nahradit nepovedenou švestkovou nugetou či nepovedenou švestkovo-jablečnou přesnídávkou a v pohodě)
•  1/2 kávové lžičky soli 
•  40 g holandského kakaa
• 100 g mouky (v případě bezlepkového brownies používám např.směs bezlepkových muk - pohankovou, jáhlovou, sojovou, amarantovou, kukuřičnou, rýžovou .... co zrovna je k dispozici - zatím se vždy povedlo; v případě lepkové varianty klasická bílá hladká nebo jiná mouka)
• 2 vejce
• na vymazání plechu: máslo a mouka nebo kokos pro bezlepkovou variantu nebo použít pečící papír

na střední plech velikosti cca 30 x 20 cm:

• od všeho dvojité množství

Pracovní postup:

Troubu předehřát na  160° C. 
Ve vodní lázni v kastrůlku rozehřát nalámanou čokoládu, přidat máslo. 
Vypnout plotýnku a přidat cukr, povidla, sůl, kakao a vše dobře smíchat. 
Směs nechat vychladnout.
Zamíchat vejce a mouku a vymíchat hladkou směs, aby nebyly hrudky.
Nalít na vymazaný či pečícím papírem vyložený plech.
Vložit do předehřáté trouby a péct cca 30 minut. 
Těsto po upečení má být stále uprostřed vláčné, ale i když více vysušíte, je to dobré.
 Krájet na kostky či jiné tvary dle libosti a pro efekt lehce posypat před servírováním moučkovým cukrem.
Je to fakt mňamka, každýmu to vždy zatím chutnalo a nikdy jsem nezkazila ani bezlepkovou variantu. Vřele doporučuji! Při pečení to voní jak cukroví ;-)
 A kdo chce, může ještě při servírování dozdobit ušelehanou šlehačkou či zakysanou smetanou.

Rajčátka s mozzarellou a bazalkou

Rajčata a mozzarellu nakrájet na tenčí plátky (kolečka), bazalku nasekat na jemno, kdo má rád, přidat zelené nebo černé olivy (já mám radši černé - pro chuť i barvu) - buď v celku, nebo rovněž nakrájené na kolečka.
To celé pokapat balzamico octem, třeba červeným, a extra virgin panenským olejem.
Kdo má rád, možno ještě postrouhat pepřem tří barev a trošinku osolit. 
Servírujeme s opečeným bílým nebo celozrnným pečivem, kdo co má rád.

Rajčátka s Mozzarellou a bazalkou