Rybízové muffiny

Jednoduchý recept na muffiny (bábovičky) z olejového těsta s rybízem a oříšky či co hrdlo ráčí.

rybízové muffiny s celozrnnou moukou

Ingredience na 20 ks muffinů:

1,5 hrnku mouky (dle původního receptu polohrubá, já kombinuji s celozrnnou pšeničnou v poměru alespoň 2:1)
1 prášek do pečiva
3/4 hrnku cukru krupice
2 vejce
1/2 hrnku slunečnicového oleje
1 hrnek mléka (zkusila jsem nakombinovat i s bílým jogurtem a sojóvým mlékem)
červený, bílý a červený rybíz (používám mražený)
nasekané vlašské ořechy
máslo nebo hera a hrubá mouka na vysypání teflonového pekáčku na muffiny

Postup:

Suroviny v uvedeném poměru sypeme do mísy, vždy promícháváme metličkou, poté dáváme mokré suroviny a dobře vymícháme.
Nakonec přidáme a opatrně vmícháme rybíz.
Směs lijeme do muffinových formiček. Plňte pod okraj - těsto vyběhne, tak ať vám jdou vyklopit, používáte-li teflonové formičky. 
Košíčky osobně nemám moc ráda a používám jen na ozdobu po upečení, vždy se mi na ně těsto lepí a nejde to od toho a to je škoda.

Pečeme cca / hodiny do zlatava.