Makovec s nemletým mákem ... nebo spíš makovník

Recept podle Šárky B.

Suroviny: 

(množství na velký plech)

2 hrnky polohrubé mouky
1 kypřící prášek
1 vanilkový cukr
1 hrnek cukru
1 hrnek máku (nemletého)
2 hrnky mléka
1 hrnek oleje (slunečnicového)
2 vejce

Zkusila jsem i namíchat mletý a nemletý mák a přidat nasekané oříšky, rozinky, chia semínka, slunečnicová semínka, goji sušené, sušený rybíz.


Na dotvoření citronová či čokoládová poleva (může být a nemusí):

1 - 2 sáčky koupené

nebo

domácí: na citronovou polevu potřebujete (moje vyzkoušená verze):
množství polevy na malý plech:
200 g moučkového cukru prosátého bez hrudek
2-3 polévkové lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce vody
množství polevy na velký plech:
300 g prosátého moučkového cukru
5 PL citronové šťávy

Pracovní postup:

Vše smícháme ve velké míse v uvedeném pořadí metlou, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme do mírného zhnědnutí (případně zkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí) ... v elektrické troubě na obě spirály při 180• C cca 25 min. Zároveň se buchta odlepí od krajů.

Poleva:
Rozmíchanou / připravenou polevou domácí či koupenou zlehka potřeme makovník ... máte-li tenkou vrstvu, moc nedřít, ať v tom nejsou drobečky z korpusu.

Práškovou citronovou polevu jsem tentokrát použila koupenou práškovou, v sáčku, od Dr. Oetkera. 
Obsah se smíchá metlou se 3 PL vody a míchá se cca 3 minutky, nebojte, jde to vážně dobře.

Na velký plech udělá jen takovou glazurku. Pokud chcete vrstvu vyšší, použijte sáčky 2. 

Tip:

Na malý pekáček použijeme poloviční množství od všech surovin.

Dýňová polévka z dýně hokkaido - aneb houkajda ... jak by řekly mé milé přítelkyně :-)

Dnes jsem vyrobila mou první dýňovou hokkaido polévku alias "houkajdu". A musím říct, že je opravdu rychlá a výborná.

Houkajda aneb výtečná dýňová polévka z dýně hokkaido

Dýňovka z neloupané hokkaido dýně, zdobená 
na sucho opraženými 
dýňovými semínky, smetanou a dýňovým olejem.

Časová náročnost:

cca 30 minut (ačkoliv tyto údaje moc ráda nemám, u tohoto to opravdu platí i u méně zkušené kuchařky, když se moc nebudete mordovat s tím loupáním a trochu to odbydete ;-)

Ingredience (cca pro 6 osob):

olej
cibule na osmahnutí
jedna dýně hokkaido
bujón nebo: sůl, koření / sušená bylinky co dům dal (troška kmínu, sušené bazalky, majoránky, atd.)

možné na dozdobení loupaná dýňová semínka (nejlépe opražená), smetana nebo dýňový olej, ale jde i bez toho, případně snítka čerstvé bazalky

Postup:

Na oleji osmahneme do sklovata na jemno nakrájenou cibulku.
Mezitím si dle jiných receptů máme dýni rozkrojit a vydlabat z ní lžící semínka a oloupat. No, byla jsem v časovém presu, tak to loupání tedy je spíš za trest, tak jsem rozkrájela vydlabanou na proužky a slupku zkrátka okrájela. Někde jsem četla, že hokkaido se ani loupat nemusí, že při vaření změkne, ale já to ještě nezkoušela a nechtěla jsem riskovat, tak jsem to zkrátka okrájela.
Dýni pak nakrájet na kostky, přidat do hrnce na cibulku, chvíli orestovat, zalít vodou, vhodit 2 kostky bujónu, chvíli povařit, rozmixovat a servírovat.
Vážně rychlovka a návštěva si pošmákla a opakovaně vyjadřovala chválu, tak jsem byla moc ráda. A v rychlosti jsem tam nechala asi 3 nerozmixované kostky dýně a bylo to taky zajímavé a efektní. Takže rozhodně doporučuji!

Kynuté koláče

Můj první pokus o koláče, a celkem se povedly. Určitě budu trénovat dál.

Suroviny:

- v pořadí do automatické pekárny, resp.na kynuté těsto
500 ml vlažného mléka
250 g rozpuštěného másla
5 žloutků
100 g cukru
citronová kůra
750 g hladké mouky (500 g hladké + 250 g celozrnké špaldové)
30 g droždí z kostky

Na náplně:

500 g měkkého tvarohu s cukrem
sklenička povidel
maková nápň (použila jsem tentokrát pytlík koupené, co se jen smíchá s mlékem, značka Poex, z celého sáčku á 200 g + 100 ml mléka)

Postup:

Postřehy:

- z množství 750 g mouky celkem, 500 g hladké + 250 g celozrnné špaldové jsem udělala jeden velký koláč na plech o průměru cca 20 cm a cca 30 menších jednonápňových koláčků

Kynutý koláč v řezu - vyšlo to krásně, jak mám ráda - těsto : náplň

- z bílků můžeme udělat pusinky či biskupský chlebíček

pusinky - no, trošku tekly a nesušila jsem z časového důvodu, ale byly dobré

Restovaná pohanka s cibulkou a slaninkou

Nikdy bych nevěřila, že to bude tak dobré bez čehokoliv dalšího.

Pohanku přes den namočíme, večer propláchneme, scedíme a necháme okapat.
Mezitím orestujeme na lžíci oleje na teflonové pánvi najemno nakrájenou cibuli, když lehoulince zhnědne, přidáme nakrájenou anglickou slaninu a po chvíli přidáme pohanku a chvíli restujeme.
A to je celé, servírujeme.

Schopná-manželka: Nejjemnější ovocné knedlíky - jako dortík

Schopná-manželka: Nejjemnější ovocné knedlíky - jako dortík

Fazolky na slanině s rajčaty a parmezánem

Výborná rychlá večeře, inspirace od Sylvy M.

Suroviny:

olej slunečnicový nebo olivový
slanina (anglická, oravská apod.)
mražené zelené fazolky - celý sáček, např. z Lidlu
rajčata cca 10 ks
česnek
sůl, pepř
parmezán na posypání

Servírujeme např.  s celozrnným pečivem či chlebem.

Slepice žerou slimáky

Moje slepičky "vycvičené" na sběr slimáků ;-)  Koukněte, jak jim chutnají.